Paita · La Cocina Maestra · CuracavíPaita · La Cocina Maestra · Curacaví
Nuestra CartaOur Menu
Cocina peruana auténtica con ingredientes frescos del Pacífico en el corazón de la provincia de MelipillaAuthentic Peruvian cuisine with fresh Pacific ingredients in the heart of Melipilla Province
Los favoritos de nuestra cocina, seleccionados para esta temporadaOur kitchen favorites, selected for this season
Ceviche Bravazo del Paita
Afrodisíaco en absoluto, el más completo de la casa. Mixtura de mariscos, cangrejos, almejas, choros, pulpo, calamar, camarones, caviar y locosThe most complete ceviche in the house. Seafood mix: crab, clams, mussels, octopus, squid, shrimp, caviar and abalone
$18.990
ChefPopular
Maki al Gratín
Sushi relleno con queso crema y palta, adornado con kanikama al gratín, acompañado de lasaña vegetariana en salsa blancaSushi roll with cream cheese and avocado, topped with gratinated kanikama, with vegetarian lasagna in white sauce
$19.990
Chef
Trío Carretillero
Característicos sabores del Paita: arroz con mariscos, ceviche mixto y chicharrón mixtoSignature Paita flavors: seafood rice, mixed ceviche and mixed chicharrón
$22.990
Popular
Entre Causas
Sedosa masa de papas crocantes rellenas de jamón y queso, en tres presentaciones: pollo, camarones en salsa golf y pulpo al olivoSilky crispy potato dough filled with ham and cheese, three ways: chicken, shrimp in golf sauce and octopus al olivo
$18.990
Locura del Chef
Locos nativos sobre una suave y sedosa vinagreta de palta, acompañado de papas mayo y cubos de salmón decorados con crotonesNative abalone on a soft avocado vinaigrette, with potato mayo and salmon cubes garnished with croutons
$18.990
Chef
Enrrollado del Puerto
Filete de vacuno envuelto con verduras y jamón, en salsa de queso fundido, acompañado de papas al grillBeef fillet wrapped with vegetables and ham, in melted cheese sauce, served with grilled potatoes
$18.990
Risotto Incaico
Medallones de vacuno al grill bañados con salsa parrillera, sobre un risotto andinoGrilled beef medallions in barbecue sauce, on an Andean risotto
$21.990
Cordón Bleu Fetuccinero
Filete de vacuno envuelto con jamón y queso, crocante, sobre una cama de fetuccini al AlfredoCrispy beef fillet wrapped with ham and cheese, on a bed of fettuccine Alfredo
$19.990
Toro Julián
Medallón de filete a la parrilla con camarones y verduras bebés grilladas, con toque de salsa TogarashiGrilled beef medallion with shrimp and baby grilled vegetables, with Togarashi sauce
$19.990
Salmón al Togarashi
Salmón a la parrilla acompañado de puré de papa natural y quinua, con verduras grilladas y salsa TogarashiGrilled salmon with natural mashed potato and quinoa, grilled vegetables and Togarashi sauce
$18.990
Causa Campestre
Suave masa de papa natural rellena con palta y pollo, coronada con un tradicional lomito salteado o a lo pobreSoft natural potato dough filled with avocado and chicken, topped with sautéed beef or a lo pobre
$19.990
Popular
¿Te antojó algo?Fancy something?
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Entradas Frías & PiqueosCold Starters & Bites
Para comenzar la experiencia PaitaTo begin the Paita experience
Entradas FríasCold Starters
Ensalada Surtida Paita
Lechuga, brócolis, zanahorias, tomates, pepinos, palmitos y palta. Aliñado al estilo de la casaLettuce, broccoli, carrots, tomatoes, cucumbers, hearts of palm and avocado. House dressing
$9.990
Leche de Tigre
Apetitoso extracto del ceviche que opera como un afrodisíaco cóctel marinoAppetizing ceviche extract that works as an aphrodisiac seafood cocktail
$9.990
Popular
Ensalada Hawaina
Base de lechuga fresca, palta, mango, naranja, tomate y quinua natural con vinagreta de maracuyáFresh lettuce, avocado, mango, orange, tomato and natural quinoa with passion fruit vinaigrette
$10.990
Ceviche de Pescado Tradicional
Cubos de pescado marinados al limón con cebolla, choclo y camoteLime-marinated fish cubes with onion, corn and sweet potato
$14.990
Popular
Pulpo al Olivo Norteño
Láminas de pulpo con salsa al olivar, palta y galletaOctopus slices with olive sauce, avocado and cracker
$15.990
Ceviche Frutos del Mar
Con pescado, camarones, calamar, pulpo, jaiba, choclo y camoteFish, shrimp, squid, octopus, crab, corn and sweet potato
$15.990
Ceviche Paita Perú
Pescado, pulpo, camarones, ají amarillo, choclo, camote y locosFish, octopus, shrimp, yellow chili, corn, sweet potato and abalone
$15.990
Maky Acevichado
Maki con camarones crocantes, queso crema, palta y bocaditos de cevicheMaki roll with crispy shrimp, cream cheese, avocado and ceviche bites
$15.990
Ceviche el Comandante
Al estilo norteño con locos, pescados, camarones, ostiones, camote, choclo y canchitaNorthern style with abalone, fish, shrimp, scallops, sweet potato, corn and canchita
$17.990
Pulpo Ola Brava
Pulpo a la parrilla sobre causa con pollo y reineta acevichadaGrilled octopus on chicken causa with ceviche-style reineta
$16.990
Tiradito Mix Peruano
Atún, pulpo y camarón en leche de tigre, choclo y camoteTuna, octopus and shrimp in leche de tigre, corn and sweet potato
$14.990
Maravilla Paita
Sashimi de atún, salmón y reineta con leche de tigre y 4 camarones crocantesTuna, salmon and reineta sashimi with leche de tigre and 4 crispy shrimp
$16.990
Copón de Leche de Tigre
Cortes de pescado con leche de tigre y aros de calamar apanadoFish cuts with leche de tigre and breaded squid rings
$14.990
Pasión Paita
Maki con mango, limón y camarones envueltos en polloMaki roll with mango, lime and shrimp wrapped in chicken
$15.990
Causa Acevichada (2 pers.)
Causa con jaiba + ceviche de reineta + shop de leche de tigreCausa with crab + reineta ceviche + leche de tigre shot
$17.990
Cuico Shop
Maky crocante + ceviche del día + camarones + leche de tigre al rocotoCrispy maki + ceviche of the day + shrimp + rocoto leche de tigre
Con filete, pollo, pulpo y papas fritas naturalesWith beef fillet, chicken, octopus and natural fries
$17.990
Costillar a la BBQ
Tiernas costillas de cerdo en salsa BBQ, croquetas de papa rellenas con queso y porción de aeropuertoTender pork ribs in BBQ sauce, cheese-stuffed potato croquettes and airport portion
$17.990
Salmón a la Parrilla (350g)
Con ensalada PaitaWith Paita salad
$18.990
Lomo a la Pimienta
Cuadril a la parrilla (350g) con salsa a la pimienta, acompañado de ensalada surtidaGrilled rump cap (350g) with pepper sauce, served with mixed salad
$18.990
Atún Rojo Parrillero (350g)
Con risotto de apioWith celery risotto
$18.990
Lomo Liso (400g)
Acompañado de verduras salteadas al olivoServed with vegetables sautéed in olive oil
$19.990
Lomo Paita con Queso
Camarón, pulpo y calamar en salsa milash y champiñón fundido (350g). Con risotto de champiñonesShrimp, octopus and squid in milash sauce with melted mushroom (350g). With mushroom risotto
$20.990
Recomendaciones del ChefChef Recommendations
Filemión a lo Macho (350g)
A la parrilla, con camarones en salsa de estragón flambeados al pisco, acompañado de arroz blancoGrilled, with shrimp in tarragon sauce flambéed with pisco, served with white rice
$20.990
Chef
Lomo Vetado (400g)
Acompañado con ensalada mixtaServed with mixed salad
$20.990
Cuadril de Lomo (400g)
Clásico corte de la base del filete de lomo, con ensalada surtidaClassic cut from the loin base, with mixed salad
$22.990
Cordero Fungí
Tierno garrón de cordero macerado con especias peruanas, sobre zucchini relleno con risotto fungí o huancaínaTender lamb shank marinated in Peruvian spices, on zucchini stuffed with funghi or huancaína risotto
$22.990
Chef
Entrecot
La unión de dos cortes: lomo vetado y asado de tira, con ensaladaThe union of two cuts: ribeye and short rib, with salad
$24.990
Entraña del Chef (400g)
Acompañado de ensalada surtidaServed with mixed salad
$24.990
Tomahawk
Con ensaladaWith salad
$28.990
Popular
Arroces, Pastas & CaldosRice, Pasta & Broths
La fusión del Pacífico con la tradición italianaThe fusion of the Pacific with Italian tradition
Arroces & PastasRice & Pasta
Fettuccini con Lomo Mar Adentro
Fettuccini en salsa blanca, coronado con filete a la parrilla bañado en salsa demi-glace y champiñonesFettuccini in white sauce, topped with grilled beef fillet in demi-glace and mushrooms
$15.990
Fettuccini Huancaína con Lomo Saltado
Cremoso risotto en salsa huancaína montado con lomo saltadoCreamy risotto in huancaína sauce topped with lomo saltado
$15.990
Chaufa Mar y Tierra
Camarones, vacuno y pollo al wok con especias orientales, fusionado al estilo de la casa. Servido con wantán fritoShrimp, beef and chicken wok-fried with oriental spices, house-style fusion. Served with fried wonton
$15.990
Risotto en Tinta de Calamar
Con salmón a la parrilla en salsa de locosWith grilled salmon in abalone sauce
$15.990
Risotto Huancaína
Cremoso risotto en salsa huancaínaCreamy risotto in huancaína sauce
$15.990
Fettuccini con Lomo y Camarón
Trozos de lomo y camarones salteados con verduras al wok, flambeados al pisco peruanoBeef and shrimp sautéed with vegetables in a wok, flambéed with Peruvian pisco
$15.990
Arroz con Mariscos
Plato criollo hecho con una gran selección de mariscos de estaciónCriollo dish made with a great selection of seasonal seafood
$15.990
Popular
Platos Gratinados de InviernoWinter Gratin Dishes
Volcán de Mariscos
Con camarones, pulpo y calamar al vino, gratinado con queso mozzarellaWith shrimp, octopus and squid in wine, gratinated with mozzarella cheese
$13.990
Congrio en Salsa de Mariscos
Puro medallón de congrio al vapor con camarones, cebollas y tomates, flambeado al vino blanco. Guarnición: arroz blancoPure conger eel medallion steamed with shrimp, onions and tomatoes, flambéed with white wine. Garnish: white rice
$15.990
Reineta a la Francesa
Con camarones, champiñones y carne de jaiba, todo gratinado con queso parmesanoWith shrimp, mushrooms and crab meat, all gratinated with parmesan cheese
$15.990
Caldos ReponedoresRestorative Broths
Caldillo de Congrio, Almejas y Choros
Caldillo con medallones de congrio al vapor con camarones, cebollas y tomates, flambeado al vino blancoBroth with steamed conger eel medallions, shrimp, onions and tomatoes, flambéed with white wine
$14.990
Pirihuela del Chef
Selección de mariscos a punto de parihuela. "Como dice mi tío Pepe: pa' matar al diablo"Chef's selection of seafood in parihuela style. "As my uncle Pepe says: to kill the devil"
$16.990
Pasión por los PostresPassion for Desserts
El final dulce que merecesThe sweet ending you deserve
Torta de Chocolate
Esponjoso bizcochuelo a base de fino chocolate y cocoa, relleno con manjar y bañado con salsa fudgeSpongy chocolate and cocoa cake, filled with caramel and bathed in fudge sauce
$7.990
Tiramisú
Sabor italiano para los amantes del café: suaves cremas de mascarpone con bizcotelas humedecidas en café y espolvoreado con cacao amargoItalian flavor for coffee lovers: smooth mascarpone cream with coffee-soaked ladyfingers and bitter cocoa
$7.990
Popular
Suspiro Limeño
Manjar casero con aromas de canela y vainilla, montado con merengue y almíbar de oportoHomemade caramel with cinnamon and vanilla aromas, topped with meringue and port syrup
$7.990
Crema Volteada
Suave mezcla de leches, horneada y bañada con salsa de carameloSmooth blend of milks, baked and bathed in caramel sauce
$7.990
Panacota de Estación
Combinación de crema de natilla con frutas de estación, bañada en salsa de saboresCustard cream with seasonal fruits, bathed in flavored sauce
$7.990
Torta de Tres Leches
Bizcochuelo embebido en tres variedades de leche, con chantilly y salsa sabor frambuesaSponge cake soaked in three types of milk, with chantilly and raspberry-flavored sauce
$7.990
Volcán de Chocolate con Helado
Bizcocho de chocolate con centro fundido, servido tibio con heladoChocolate fondant with molten center, served warm with ice cream
$7.990
Degustación de Postres
"De todo un poco, pero rico""A little of everything, but delicious"
$12.990
Copa de Helado Artesanal Paita
$7.990
Porción de Helado
$6.990
Cheesecake de Maracuyá
Base de galleta sabor vainilla con mousse de queso crema, leche condensada y evaporada, con miel de maracuyáVanilla-flavored cookie base with cream cheese mousse, condensed and evaporated milk, with passion fruit honey
$7.990
Cheesecake de Arándano
Base de galleta sabor vainilla con mousse de queso crema, leche condensada y evaporada, bañado con miel de arándanosVanilla-flavored cookie base with cream cheese mousse, condensed and evaporated milk, bathed in blueberry honey
$7.990
Cócteles & PiscosCocktails & Piscos
Nuestra autoría y la tradición peruana en cada vasoOur signature creations and Peruvian tradition in every glass
Autoría de CóctelesSignature Cocktails
D'Paita
Prueba su intensidad, sedúcete y siente el elixir de la vida. Pisco quebranta, arándano, maracuyá y almíbar de piñaFeel its intensity and the elixir of life. Quebranta pisco, blueberry, passion fruit and pineapple syrup
$8.990
La Coneja
Conocida por su tranquilidad y al mismo tiempo seductora. Vodka infusionado con zanahoria, zumo de piña, naranja, jengibre y limónKnown for its calm yet seductive nature. Vodka infused with carrot, pineapple juice, orange, ginger and lemon
$8.990
Al Rojo Vivo
Con su gran apreciación al rojo, su sabor te dejará vivoWith its great appreciation for red, its flavor will keep you alive
$8.990
La Sangrona
Pícara, sensual y dulce. Vino tinto, Tabernero quebranta, soda de naranja y jarabe de gomaMischievous, sensual and sweet. Red wine, Tabernero quebranta, orange soda and gomme syrup
$8.990
El Cazador
Jägermeister, aperol, zumo de piña, zumo de limón, jarabe de goma y angosturaJägermeister, Aperol, pineapple juice, lemon juice, gomme syrup and Angostura
$8.990
El Aplastador
Ramazzotti, malibú, almíbar de frambuesa, tónica premium. Inspirado en sabores intensos y frescosRamazzotti, Malibu, raspberry syrup, premium tonic. Inspired by intense and fresh flavors
$8.990
Inka Mule
Pisco, zumo de jengibre, limón, jarabe de goma. Refrescante y equilibradoPisco, ginger juice, lemon, gomme syrup. Refreshing and balanced
$8.990
El Presuncioso
Gin, licor de sauco, limón, jarabe de goma, agua tónica, pepino y apio. Atractivo y aromáticoGin, elderflower liqueur, lemon, gomme syrup, tonic water, cucumber and celery. Attractive and aromatic
$8.990
Ráfaga de Julián
Gin, zumo de maracuyá, red bull yellow. ¡Aromático y energético!Gin, passion fruit juice, red bull yellow. Aromatic and energizing!
$8.990
La Pócima
Vodka 14 Inkas, jengibre, maracuyá, limón, jarabe simple y ginger ale. Inspirado en la mística del imperio andino14 Inkas vodka, ginger, passion fruit, lemon, simple syrup and ginger ale. Inspired by Andean empire mystique
$8.990
El Pícaro
Ron blanco, limón, jarabe de arándanos, licor de sauco, vermouth blanco y jarabe de goma. ¡Es pícaro, a la vez dulce; déjate enamorar!White rum, lemon, blueberry syrup, elderflower liqueur, white vermouth and gomme syrup. Mischievous yet sweet!