Paita · La Cocina Maestra · CuracavíPaita · La Cocina Maestra · Curacaví
Nuestra CartaOur Menu
Cocina peruana auténtica con ingredientes frescos del Pacífico en el corazón de la provincia de MelipillaAuthentic Peruvian cuisine with fresh Pacific ingredients in the heart of Melipilla Province
Los favoritos de nuestra cocina, seleccionados para esta temporadaOur kitchen favorites, selected for this season
Ceviche Bravazo del Paita
Mixtura de mariscos, cangrejos, almejas, choros, pulpo, calamar, camarones, caviar y locosSeafood medley: crab, clams, mussels, octopus, squid, shrimp, caviar and abalone
$18.990
ChefPopular
Maki al Gratín
Sushi relleno con queso crema y palta, kanikama al gratín, acompañado de lasaña vegetariana en salsa blancaSushi roll with cream cheese and avocado, gratinated kanikama, served with vegetarian lasagna in white sauce
$19.990
Chef
Trío Carretillero
Sabores del Paita: arroz con mariscos, ceviche mixto y chicharrón mixtoPaita flavors: seafood rice, mixed ceviche and mixed chicharrón
$22.990
Popular
Entre Causas
Papas crocantes rellenas de jamón y queso, en tres presentaciones: pollo, camarones en salsa golf y pulpo al olivoCrispy potato bites filled with ham and cheese, three ways: chicken, shrimp in golf sauce and octopus al olivo
$18.990
Locura del Chef
Locos nativos sobre vinagreta de palta, papas mayo y cubos de salmón con crotonesNative abalone on avocado vinaigrette, potato mayo and salmon cubes with croutons
$18.990
Chef
Enrrollado del Puerto
Filete de vacuno envuelto con verduras y jamón, en salsa de queso fundido, papas al grillBeef fillet wrapped with vegetables and ham, in melted cheese sauce, grilled potatoes
$18.990
Risotto Incaico
Medallones de vacuno al grill bañados con salsa parrillera sobre un risotto andinoGrilled beef medallions with barbecue sauce over an Andean risotto
$21.990
Cordón Bleu Fetuccinero
Filete de vacuno envuelto con jamón y queso, crocante, sobre fetuccini al AlfredoCrispy beef fillet wrapped with ham and cheese, over fettuccine Alfredo
$19.990
Toro Julián
Medallón de filete a la parrilla con camarones y verduras baby grilladas, salsa Togara ShiGrilled beef medallion with shrimp and baby grilled vegetables, Togarashi sauce
$19.990
Salmón al Togarashi
Salmón a la parrilla con puré de papa natural, quinua, verduras grilladas y salsa Togara ShiGrilled salmon with natural mashed potato, quinoa, grilled vegetables and Togarashi sauce
$18.990
Causa Campestre
Masa de papa natural rellena con palta y pollo, coronada con lomito salteado o a lo pobreNatural potato dough filled with avocado and chicken, topped with sautéed beef or a lo pobre
$19.990
Popular
¿Te antojó algo?Fancy something?
Reserva tu mesa y asegura tu experienciaBook your table and secure your experience
Entradas Frías & PiqueosCold Starters & Bites
Para comenzar la experiencia PaitaTo begin the Paita experience
Entradas FríasCold Starters
Ensalada Surtida Paita
Lechuga, achiote, camarones, tomate, pepino, palmito y palta. Aderezo al estilo de la casaLettuce, achiote, shrimp, tomato, cucumber, hearts of palm and avocado. House dressing
$9.990
Leche de Tigre
Aperitivo extremo con el mejor caldo de nuestros ceviches y cóctel marino. Refrescante y equilibradoExtreme aperitif with the finest broth from our ceviches and a seafood cocktail. Refreshing and balanced
$9.990
Popular
Ensalada Hawaina
Base de lechuga y frutas frescas con aderezo de quinua y vinagreta de maracuyáLettuce and fresh fruit base with quinoa dressing and passion fruit vinaigrette
$10.990
Ceviche de Pescado Tradicional
Cubos de pescado marinados al limón con cebolla, choclo y camoteLime-marinated fish cubes with onion, corn and sweet potato
$14.990
Popular
Pulpo al Olivo Norteño
Jamón de pulpo con salsa de aceitunas al olivo, palta y galletaOctopus ham with olive sauce, avocado and cracker
$15.990
Ceviche Frutos del Mar
Camarones, calamar, pulpo, choclo y camote. Sin pescadoShrimp, squid, octopus, corn and sweet potato. Fish-free
$15.990
Ceviche Paita Perú
Pescado, pollo, camarones y calamar marinados al limón con camote y lecosFish, chicken, shrimp and squid lime-marinated with sweet potato and lettuce
$15.990
Maxy Acevichado
Maki con camarones crocantes, queso crema, palta y bocaditos de cevicheMaki roll with crispy shrimp, cream cheese, avocado and ceviche bites
$15.990
Ceviche el Comandante
Mixto con mango, calamar, camarones, ostiones, camote, choclo y cavichaMixed with mango, squid, shrimp, scallops, sweet potato, corn and cavicha
$17.990
Pulpo Ola Brava
Pulpo a la parrilla con papas y revuelto de camaronesGrilled octopus with potatoes and scrambled shrimp
$16.990
Tiradito Mix Peruano
Aletas de salmón en salsa de tigre, choclo y camoteSalmon fins in tiger sauce, corn and sweet potato
$14.990
Maravilla Paita
Salmón entero a la parrilla en salsa tigre con camaronesWhole grilled salmon in tiger sauce with shrimp
$16.990
Copón de Leche de Tigre
Cortes de pescado con leche de tigre y aro de camaronesFish cuts with leche de tigre and a ring of shrimp
$14.990
Pasión Paita
Maki con mango, limón y camarones envueltos en paltaMaki roll with mango, lime and shrimp wrapped in avocado
$15.990
Causa Acevichada (2 pers.)
Causa con palta + ceviche de reineta + shop de leche de tigreCausa with avocado + reineta ceviche + leche de tigre shot
$17.990
Cuico Shop
Maky crocante + ceviche del día + camarones + leche de tigreCrispy maki + ceviche of the day + shrimp + leche de tigre
$17.990
Piqueos Fríos & CalientesCold & Hot Bites
Tequeños de Queso
Queso crema, jalapeño, ají rocotoCream cheese, jalapeño, rocoto chili
Platos de fondo con la esencia de la cocina peruanaMain courses with the essence of Peruvian cuisine
Ají de Gallina
Clásica peruana con arroz, papa, huevo y aceitunasPeruvian classic with rice, potato, egg and olives
$14.990
Popular
Reineta a la Huancaína
Salmón entero bañado en salsa huancaína con arrozWhole salmon bathed in huancaína sauce with rice
$14.990
Salmón a la Mantequilla y Alcaparras
Salmón a la parrilla con mantequilla y alcaparrasGrilled salmon with butter and capers
$15.990
Salmón con Risotto Americano al Cilantro
Salmón sobre risotto americano aromatizado con cilantroSalmon on cilantro-infused American risotto
$15.990
Atún Saltado
Atún al wok con verduras y risottoWok-seared tuna with vegetables and risotto
$15.990
Filete Café de París
Filete grillado con salsa de mantequilla y arrozGrilled fillet with butter sauce and rice
$15.990
Filete Sol y Sombra
Con mostaza y limónWith mustard and lemon
$15.990
Lomo Saltado
Filete de wok con arroz y papas fritasWok-tossed beef fillet with rice and fries
$16.990
Popular
Filete a lo Macho
Extra picante, con salsa de mariscos y arrozExtra spicy, with seafood sauce and rice
$16.990
Menú KidsKids Menu
Chicharrón de Pollo
$11.990
Bistec a la Plancha
Con papas fritas naturales, Milky y mayoWith natural fries, Milky sauce and mayo
$12.990
Pescado a la Plancha
Con papas fritas naturalesWith natural fries
$12.990
Fettuccini al Alfredo
$12.990
Carnes, Parrilladas & PescadosMeats, Grills & Fish
Del mar y la tierra, a la brasaFrom sea and land, to the grill
ParrilladasGrills
Pulpo Norteño a la Brasa
Acompañado con champiñones y vegetales a la parrillaServed with mushrooms and grilled vegetables
$23.990
Parrillada Mar Adentro (2 pers.)
Selección de mariscos y cortes de mar para dosSelection of seafood and sea cuts for two
$46.990
Parrillada Paita (2 pers.)
La parrillada insignia de la casa para dos personasThe house signature grill for two people
$46.990
Popular
Megaparrillada Paita (5 pers.)
La experiencia completa Paita para cinco personasThe full Paita experience for five people
$69.990
Cortes PremiumPremium Cuts
Pechuga a la Brasa (350g)
$13.990
Chuleta Centro (2 unid.)
Con papas fritas naturalesWith natural fries
$13.990
Brochetas Mixtas (3 unid.)
$17.990
Costillar a la BBQ
Tiernas costillas de cerdo en salsa BBQ, croquetas de papa rellenas y ensalada surtidaTender pork ribs in BBQ sauce, stuffed potato croquettes and mixed salad
$17.990
Salmón a la Parrilla (350g)
$18.990
Lomo a la Pimienta
Cubierta a la parrilla (350g) con salsa a la pimienta y ensalada surtidaGrilled rump cap (350g) with pepper sauce and mixed salad
$18.990
Atún Rojo Parrillero (350g)
Con rostis de apioWith celery rostis
$18.990
Lomo Liso (400g)
$19.990
Lomo Paita con Queso
Con papas, cebolla en salsa milky y champiñón Portales (270g), rostis de champiñonesWith potatoes, onion in milky sauce and Portobello mushroom (270g), mushroom rostis
$20.990
Recomendaciones del ChefChef Recommendations
Filemión a lo Macho (350g)
A la parrilla con camarones en salsa de alcaparra. Flambeable, con papas fritasGrilled with shrimp in caper sauce. Flambéable, served with fries
$26.990
Chef
Lomo Vetado (400g)
Acompañado de ensalada surtidaServed with mixed salad
$26.990
Cuadril de Lomo (400g)
Clásico corte a la parrilla estilo lomo con ensalada surtidaClassic grilled loin-style cut with mixed salad
$22.990
Cordero Fungí
Tierno garrón de cordero macerado con especias peruanas, sobre risotto de champiñónTender lamb shank marinated in Peruvian spices, on mushroom risotto
$22.990
Chef
Entrecot
$24.990
Entraña del Chef (400g)
Acompañada con ensalada surtidaServed with mixed salad
$24.990
Tomahawk
$28.990
Popular
Arroces, Pastas & CaldosRice, Pasta & Broths
La fusión del Pacífico con la tradición italianaThe fusion of the Pacific with Italian tradition
Arroces & PastasRice & Pasta
Fettuccini con Lomo Mar Adentro
Fettuccini en salsa blanca con filete a la parrilla, demi glace y champiñonesFettuccini in white sauce with grilled beef fillet, demi-glace and mushrooms
$15.990
Fettuccini Huancaína con Lomo Saltado
Cremoso risotto en salsa huancaína montado con lomo saltadoCreamy risotto in huancaína sauce topped with lomo saltado
$15.990
Chaufa Mar y Tierra
Camarones, vacuno y pollo al wok con especias orientales. Servido con wantón fritoShrimp, beef and chicken wok-fried with oriental spices. Served with fried wonton
$15.990
Risotto en Tinta de Calamar
Calamar a la parrilla en salsa de camaronesGrilled squid in shrimp sauce
$15.990
Risotto Huancaína
$15.990
Fettuccini con Lomo y Camarón
Ternera y camarones sazonados con verduritas al wok, alcanzados al pesto italianoVeal and shrimp sautéed with vegetables, finished with Italian pesto
$15.990
Arroz con Mariscos
Plato de la casa con mariscos a selecciónHouse specialty with your choice of seafood
$15.990
Popular
Platos Gratinados de InviernoWinter Gratin Dishes
Volcán de Mariscos
Choritos, palitos y camarones gratinados al horno con quesoMussels, crab sticks and shrimp oven-gratinated with cheese
$13.990
Congrio en Salsa de Mariscos
Congrio al vapor con camarones, ostiones, chorizo, flambendo. Guarnición: arroz blancoSteamed conger eel with shrimp, scallops, chorizo, flambéed. Served with white rice
$15.990
Reineta a la Francesa
Con camarones, champiñones, mostaza y queso parmesano gratinadoWith shrimp, mushrooms, mustard and gratinated parmesan cheese
$15.990
Caldos ReponedoresRestorative Broths
Caldillo de Congrio, Almejas y Choros
Medallones de congrio al vapor con camarones, ostiones y tomates, flambeado al vino blancoSteamed conger eel medallions with shrimp, scallops and tomatoes, flambéed with white wine
$15.990
Pirihuela del Chef
Selección de mariscos a punto perfecto con arroz blanco. "Como dice mi tío Pirihuela"Chef's selection of perfectly cooked seafood with white rice.
$16.990
Pasión por los PostresPassion for Desserts
El final dulce que merecesThe sweet ending you deserve
Torta de Chocolate
$7.990
Tiramisú
Capas de bizcocho al café, crema de mascarpone con chocolate, servido en copa con fresa y frutos secosLayers of coffee sponge, mascarpone cream with chocolate, served in a glass with strawberry and nuts
$7.990
Popular
Suspiro Limeño
Manjar casero de leche, canela y vainilla, coronado con merengue a la naranja y almendrasHomemade milk caramel with cinnamon and vanilla, crowned with orange meringue and almonds
$7.990
Crema Volteada
Suave mezcla de leche, mermelada y bañada con carameloSmooth blend of milk, jam, bathed in caramel
$7.990
Panacota de Estación
Crema de leche con frutas de estación, bañada al piso con mermeladaCream with seasonal fruits, with a jam base
$7.990
Torta de Tres Leches
Bizcocho de leche con salsa de fresa frambuesaMilk sponge cake with strawberry-raspberry sauce
$7.990
Volcán de Chocolate con Helado
Bizcocho de chocolate con centro fundido, servido caliente con heladoChocolate fondant with molten center, served warm with ice cream
$7.990
Copa de Helado Artesanal Paita
$7.990
Porción de Helado
$6.990
Cheesecake de Maracuyá
$7.990
Cheesecake de Arándano
$7.990
Degustación de Postres
Selección de postres de la casaSelection of house desserts
$12.990
Cócteles & PiscosCocktails & Piscos
Nuestra autoría y la tradición peruana en cada vasoOur signature creations and Peruvian tradition in every glass
Autoría de CóctelesSignature Cocktails
Dpaita
Pisco quebrantín, arándano, maracuyá y almíbar de piñaQuebrantina pisco, blueberry, passion fruit and pineapple syrup
$8.990
La Coneja
Vodka infusionada a la jengibre, zumo de piña, naranja, anpina y piscoGinger-infused vodka, pineapple juice, orange, anpina and pisco
$8.990
Al Rojo Vivo
Pisco quebrantín infusionado al "digestivo vivo"Quebrantina pisco infused with "live digestive"
$8.990
La Sangrona
Vino tinto, Tabernero quebrantín, sodas de naranja y jarabe de gomaRed wine, Tabernero quebrantina, orange soda and gomme syrup
$8.990
El Cazador
Jägermeister, aperol, zumo de piña, limón, jarabe de goma y angosturaJägermeister, Aperol, pineapple juice, lemon, gomme syrup and Angostura
$8.990
El Aplastador
Pisco quebrantín macerado, maracuyá e infusión premiumMacerated quebrantina pisco, passion fruit and premium infusion
$8.990
Inka Mule
Pisco quebrantín, zumo de jengibre, limón, jarabe de gomaQuebrantina pisco, ginger juice, lemon, gomme syrup
$8.990
El Presumicioso
Gin, licor de limón, jarabe de goma, agua tónica, pepinillo y mentaGin, lemon liqueur, gomme syrup, tonic water, cucumber and mint
$8.990
Ráfaga de Julián
Gin, zumo de maracuyá, hot black yellow y jarabe de gomaGin, passion fruit juice, hot black yellow and gomme syrup
$8.990
La Pócima
Vodka 14 años, angina, maracuyá, limón, jarabe de goma y hielo esférico14-year vodka, Angostura, passion fruit, lemon, gomme syrup and spherical ice
$8.990
El Pícaro
Ron blanco premium, jalapeño, flores de tabaco, vodka infusionado con limónPremium white rum, jalapeño, tobacco flowers, lemon-infused vodka